Mức sống của con người ngày càng được nâng cao, quan niệm về bếp núc cũng không ngừng thay đổi. Cùng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật,nhận thức về môi trường như việc tiết kiệm năng lượng, tiết kiêm nước, tiết kiệm tài nguyên giảm bớt ô nhiễm...

Chúng ta đều biết,trong nhà ở, bếp là không gian không thể thiếu bởi nó là nơi đoàn tụ gia đình với những bữa cơm thân mật, đầm ấm việc biến nhà bếp thành không gian mở, khiến việc nấu nướng trở nên thú vị hơn là điều cần thiết cho cuộc sống của gia đình bạn. Ngày nay, trong xây dựng phòng bếp người ta đã đưa vào một số yếu tố kỹ thuật mới nhằm thỏa mãn yêu cầu của con người hiện đại về căn phòng có phong cách riêng và đa năng . Để có được một không gian bếp đầy sáng tạo cần phải tiến hành quy hoạch hợp lý,lại phải kết hợp một cách hữu cơ nhiều yếu tốvề phòng bếp như: ngoài công năng cơ bản, nó cũng có thể là khu nghỉ ngơi đặc biệt, đưa thêm vào một số thiết bị nghe nhìn, khi vào bếp có thể thưởng thức âm nhạc.Đồng thời với việc chú trọng quy hoạch phòng bếp không được coi nhẹ hiệu quả trang trí. Trang trí tường vách tinh tế, khăn bàn ,rèm cửa,màu sắc tươi thắm, chậu cây nhỏ xanh xanh,những đồ dùng nhà bếp xinh xắn sẽ làm tăng thêm vẻ đẹp cho không gian bếp. Thoải mái, tiện lợi lại thỏa mãn nhu cầu sinh hoạt và thị giác của người ở chính là hiệu quả trang trí hoàn mỹ mà chúng ta hướng tới.

Căn cứ vào công năng chủ yếu của phòng bếp là nơi nấu nướng, rửa ráy, có khi kiêm luôn chỗ ăn uống  bếp online xin đưa ra một số gợi ý cho bạn đọc về thiết kế bố cục không gian phòng bếp như sau:

Ø     Phải có không gian thao tác đầy đủ

Trong phòng bếp, phải có chỗ rửa ráy và pha chế thực phẩm,có chỗ xếp đặt đồ dùng ăn uống và chỗ nấu thức ăn, phải có không gian cất dụng cụ nấu nướng và gia vị để đảm bảo không gian thao tác cơ bản. các nhà sản xuất dụng cụ nhà bếp hiện đại đã đi theo hướng tổ hợp hóa,hợp lý hóa để đảm bảo công năng đầy đủ của phòng bếp.

Ø     Phải có không gian cất giữ đa dạng

Thông thường,phòng bếp gia đình đều cố gắng dùng tủ treo, giá treo,lợi dụng hợp lý mọi không gian cất giữ đồ vật. Tủ bếp tổ hợp thường dùng tủ có chân để cất giữ các vật khá nặng như bình, lọ,gạo…Mặt bếp có thể thiết kế kéo dài để các thứ gia vị như dầu,mắm,đường… và phía dưới tủ, giá, bếp, bồn rửa có thể lợi dụng làm chỗ cất đồ . Tủ bếp tổ hợp hiện đại thiết kế tinh xảo, giúp cho việc cất vào lấy ra các vật dụng thuận tiện.

Ø     Phải có không gian hoạt động đầy đủ

Bố cục trong gian bếp phải thuận theo quá trình thao tác: cất giữ, chuẩn bị,nhặt rửa, đun nấu. Sự sắp xếp quay quanh tam giác tạo bởi ba thiết bị chủ yếu là bếp, tủ lạnh, chậu rửa. Vì ba công đoạn  này thông thường phối hợp với nhau, nên sắp đặt khoảng cách phải hợp lý để tiết kiệm thời gian và sức người. tổng ba cạnh của tam giác nên là 4.57-6.71m, qua dài hay quá ngắn đều ảnh hưởng đến thao tác. Khi thao tác, giữa bồn rửa và bếp là chỗ hay đi lại nhất, khoảng cách hai nơi này từ 1.22-1.83m là tương đối hợp lý. Để tiện sử dụng không gian hiệu quả, giảm động tác trùng lặp, chỗ tủ để rau,dao,nước làm sạch… nên lấy bồn rửa làm trung tâm, hai bên bếp nên chừa không gian đầy đủ để tiện đặt các thứ như nồi, mâm , bát,đĩa…

Ø     Bố trí khu vực hoạt động

Phải căn cứ vào diện tích, hình dạng của phòng bếp để thiết kế cụ thể như sau:

·        Đường thẳng:

Khu vực làm bếp bố trí dạng đường thẳng men theo tường, cho người ta cảm giác sạch sẽ, dễ chịu.Đây là phương pháp thường dùng cho phòng bếp không đủ chiều rộng, không thể thiết kế song song.Không gian thích hợp với bố trí này là: diện tích nhỏ, chiều ngang hẹp.

Bếp đường thẳng

·        Hình chữ L:

Khu làm bếp men theo tường, hình thành góc 90⁰, hai phía mở ra hình chữ L, tiện lợi cho các thao tác theo trình tự. Đây là kiểu bố trí  kinh tế tiết kiệm không gian.Không gian thích hợp tương đối linh hoạt, diện tích lớn nhỏ đều được.

Bếp góc chữ L

·        Hình chữ U:

Khu làm việc bố trí kiểu này công năng tương tự với kết cấu hình L, thậm chí còn tiện lợi hơn. Khi bố trí hình chữ U, khu làm việc và lối đi hoàn toàn tách biệt với không gian khác.Không gian thích hợp: diện tích tương đối lớn. Phòng bếp có kết cấu không gian kiểu này, tốt nhất nên đặt chậu rửa ở đáy hình chữ U, Khu chuẩn bị và khu nấu nướng ở hai bên chậu rửa, khiến hình tam giác làm việc (chậu rửa, bếp và khu cất giữ) trở thành hình tam giác đều. Khoảng cách hai bên hình chữ U nên là 1,2m – 1,5m.

Bếp hình chữ U

·              Hình hành lang:

  Khu làm bếp bố trí song song dọc theo hai tường, hai đầu bàn trước tủ sau là kiểu mở, mỗi nơi có chức năng riêng. Kiểu bố trí này không được gọn gang như hình L hình U, cũng khó bố trí tam giác công việc, thường là khu nhặt rửa và chuẩn bị ở về một phía, khu nấu nướng ở phía khác.

Bếp hành lang

·                          Hình đảo:

                     Giữa phòng bếp đặt một bàn thao tác độc lập, người nhà, bạn bè có thể cùng chuẩn bị món ăn hoặc ngồi nói chuyện ở bàn. Phòng bếp bố trí dạng đảo cần có không gian tương đối rộng.Hiện nay, kiểu bếp bố trí dạng đảo dần được sử dụng nhiều, về thiết kế cũng ngày càng hoàn hảo.Phòng bếp hình đảo thích hợp với không gian phòng bếp từ 15 mét vuông trở lên, trong thiết kế các biệt thự, ta thường thấy kiểu này.

                        Bếp đảo